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  1. 孙锦玲 著

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  2. (日)馆野镜子 ...

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  3. (日)远谷希与子...

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  5. 王传仁 编著

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  • 中式面点实训教程
  • 王美 主编 / 清华大学出版社 / 2011-03-01
      本书是一本以工作过程为导向,突出职业能力培养:以真实工作任务和真实工作情境为背景,为学生营造“现场第一线,’工作氛围;以强调厨房核心能力培养为出发点,突出“职业化”特征的“工位性”教材。教材的编写者以高校“...
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  • 幸福的烘焙时光II
  • 相原一吉 著,胡毅美 译 / 南海出版社 / 2013-07-01
      早餐、下午茶、饭后小憩……一碟手工甜点可以放松紧张的神经,增添生活的乐趣。烘焙给予我们的是唇齿留香的美味,收获的是满满的幸福时光。日本烘焙大师相原一吉在本书中详细介绍各种烘焙技巧,总结了60个零失败诀窍,分享...
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  • 蓝带甜点师的纯手工果酱
  •   作者亲自传授54款好做又美味的天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻的独家制作经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内容,轻轻松松做天然无添加的果酱给自己和家人。书中更有详细的新手无敌绝技...
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  • 松饼派蛋糕
  •   松饼模、派挞模、长方形饼模、圆形蛋糕模烘焙意想不到的蛋糕、面包、成点小吃……鲜菌糙米奶酪松饼、焦糖柠檬蛋挞、薰衣草蛋糕南瓜乳酪面包、木糠奶酪蛋糕、菠菜刁草三文鱼蛋饼惊喜、兴奋、开心、喜悦!添加创意,一份材料...
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  • 零基础学做西点
  • 《零基础学做西点》是专门为西点制作爱好者精心策划和编写的,常见西点品种齐全,包括蛋糕、面包、饼干、蛋挞、派、布丁等,做法详尽、图片精美、编排合理,能让您真正体验制作西点的妙趣。
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  • 最详尽的面包制作教科书
  • (日)坂本利佳 著,邓楚泓 译 / 辽宁科学技术出版社 / 2011-05-01
      如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了,那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型,也使越来越多的人爱上了面包。本书介绍了家庭面包制作的基本知识,包括需要准备的材料以及工具,并从制作生面团、...
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  • 小美的烘焙时光
  •   1,小美已出版作品:烘焙类图书《我的第一本烘焙书》《我的第一本免烤甜点书》,新浪精英博主,博文点击量550万,“下厨房”认证厨师。2,超大开本(210*285mm),适合边学边做。唯美的图片增加视觉享受,大方优雅的设计令...
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  • 风味小吃制作
  • 《风味小吃制作》,本书重点介绍了各地小吃的传统配料、制作方法、制作工艺、制作特点等,书中所介绍的小吃原料易得,制作简便,只要按照书中的要领去做,读者完全可以在自己家里亲手制作出满意的小吃来,为人们的家庭生活增添...
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  • 奶食甜品自己做
  • 车韬 著 / 农村读物出版社 / 2014-09-01
    《家有高厨系列:奶食甜品自己做》主要内容包括奶食的历史和营养价值;不可或缺的制作工具;不可忽略的奶食制作细节;不可不知的食用方法;皇家奶茶;黑白配;紫薯牛奶;米乳;花生牛奶;黑米椰奶等。快快动手来做吧!
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  • 法国蓝带巧克力宝典
  • 欢迎来到巧克力的至尊王国,在这里,您会发现最爱的巧克力变身为各种美味、诱人的蛋糕、塔点、奶油酱、慕斯、冰点、冻饮、饼干和糖果。这些精妙绝伦的甜品和茶点,无论是传统的经典款还是精选的新潮流行款,都等待您的尝试。
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