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  5. 大厨家常菜东北菜
    赵成松 编著

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  6. 超简单川菜
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  7. 可口家常菜
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  8. 海鲜川烹
    杜德彬 编著

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  9. 你本是龙：激发你的成功潜能
    游一行编著

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  • 湖广会馆私房菜
  • 湖广会馆私房菜
    杜广贝 邓振鸿著 / 中国轻工业出版社 / 2005-12-01
    　　本书菜肴由中国烹饪名师杜广贝携其高徒邓振鸿共同研制而成，供私房菜经营者、厨师和餐饮业人士阅读和收藏。这本书设有评说私房菜和私房菜菜例两个板块，有深入浅出的评说，有真实生动的实例，全书囊括了北京湖广会馆私房菜...
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  • 米的魅力：变化无穷的米粒料理
  • 米的魅力：变化无穷的米粒料理
    高莉丽著 / 中国轻工业出版社 / 2014-01-01
    　　韩式拌饭材料白饭1碗，黄豆芽1／2碗，牛肉100克，海带1段（约15厘米），菠菜100克，牛蒡1／4条，鸡蛋1个，熟白芝麻适量，韩国辣椒粉1／2小匙，色拉油2大匙，盐适量，香油适量，酱油适量，糖适量。调味料A酱油1茶匙，酒1大...
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  • 一步一棵菜：和60种蔬菜佳肴邂逅
  • 一步一棵菜：和60种蔬菜佳肴邂逅
    高欣茹主编；《贝太厨房》工作室编 / 中国旅游出版社 / 2005-01-01
    　　蔬菜的烹调，也许更需要慧心和妙手。豆腐的滋味如同一张白纸，如何点染全都存乎一心；蔬菜又各自不同，芦笋与茭白的差别之大，无疑比牛羊肉之间的远甚。而对于每种蔬菜，我们都不得不顺着它们的天性去梳理，才能有色香味诸...
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  • 新派美食家手册
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    《迷你手册》编辑部编著 / 天津人民出版社 / 2004-01-01
    　　330幅靓图，1000种美味，彩图珍藏版，美食爱好者最炫的图文手册。《美食趣味闲谈》带你一偿江湖宿愿，并娓娓道来与美食相生相连的美食艺术、美食与人生修为。美食文化精要，大宴席，洛阳水度、孔府宴，百味杂陈；得风细细...
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  • 经典川菜
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    朱太治、陈常选 / 农村读物出版社 / 2006-03-01
    　　深受大众喜爱的川菜，在汉朝就初具规模，唐宋时发展迅速，明清已富有名气，如今更遍及世界许多国家地区。“吃在中国，味在四川”这句有口皆碑的美食佳话，显示了川菜强大的美食影响力。本书介绍了51道经典川菜，教您在家中...
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  • 四大菜系常用菜谱精选
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    吴杰，张亚琴主编 / 农村读物出版社 / 1999-06-01
    　　为了适应烹饪事业的发展，使饮食文化的宝贵遗产得以继承和发扬，笔者汇同国内几位大师及各地特二级以上名厨，编写了这本《四大菜系常用菜谱精选》，书中详细介绍了鲁、粤、川、苏四大菜系著名代表菜的形成、制作工艺及特色...
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  • 潮州菜
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    陈煜洲 编著 / 成都时代出版社 / 2011-07-01
    　　潮洲菜用料有“三多”：水产品多，鱼、虾、蚌、蛤等荟萃一堂，用料广博；甚至素菜也样式多且独具特色，上席时见菜不见肉，素荣荤做，达到“有味使三出，无味使三入”的境地……由陈煜洲编著的《潮州菜（（附光盘）》山珍海...
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  • 美食中国
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    三叶编著 / 中国城市出版社 / 2005-10-01
    　　灿烂悠久的中华文明，孕育了博大精深的中国饮食文化。而各地千姿百态的风味菜系，则是饮食文化的具体体现。本书将带你踏遍神洲大地，让你品味中国八大菜系的独特风味，书中每道菜不仅色香味俱全，还有它一段成名的故事。这...
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  • 精品面塑制作技术
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    卫兴安 主编 / 中国轻工业出版社 / 2011-03-01
    　　本书内容主要分为面塑基础知识、面塑制作图解和面塑精品展示三大部分。第一部分是面塑的基础知识，分三小部分1、常用工具知识。作者以图文并茂的手法，详细讲解每一件工具的使用，即技法的应用；2、面塑原料知识。细致讲解...
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