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  • 饭店餐饮管理(第2版)
  • 天佑 主编 / 清华大学出版社 / 2012-02-01
      《饭店餐饮管理》是21世纪高等院校“旅游管理”与“饭店管理”专业课教材之一,也是教育部“十一五”国家级规划教材。本教材的内容全面、系统且实践性强,涉及饭店餐饮管理的各方面。主要内容包括餐饮管理概述、厨房生产管...
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  • 现代汉语取舍句式的多维研究
  • 天佑 / 中国社科出版社 / 2016-1-1
    王天佑*的《现代汉语取舍句式的多维研究》基于范畴理论,初步构建了汉语的取舍范畴系统。范畴有典型成员和非典型成员之分,作为取舍范畴的表达形式,汉语取舍句式也有典型和非典型的区别。本书对汉语取舍范畴的典型成员——“...
  • 43.50
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  • 餐饮概论
  • 杨杰天佑潘崇森 编著 / 清华大学出版社 / 2010-01-01
      本书内容分为三个部分:第一部分为中餐概论,第二部分是西餐概论,第三部分为酒水概论。中餐概论包括中餐的起源与发展、中餐菜系及其特点、中餐菜肴与面点制作原理等;西餐概论包括西餐历史与发展,西餐餐具与酒具,世界著...
  • 19.20
    32.00
    80折
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