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新编家常食材烹饪宝典

新编家常食材烹饪宝典
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作 者:《新编家常食材烹饪宝典》编委会 编著

出版社:吉林科学技术出版社

  • ISBN:9787538442960出版时间:2009-08-01页数:239
  • 包装:平装开本:16开字数:

内容简介

《新编家常食材烹饪宝典》简介:
  《新编家常食材烹饪宝典》是一本从健康饮食角度出发,让你轻松了解食材营养与保健等相关知识的菜谱类图书。本书选取了日常生活中较为常见的93种食材,分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分,在介绍食材的性味、适宜人群、营养成分、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用及烹调提示等常识性知识的同时,按照不同原料特性,分别推荐了6~13款不同口味、不同技法的家庭常用菜例。本书图文并茂、讲解详实、南北皆宜、科学实用,将营养保健、科学膳食的理念融入其中,是现代快节奏生活中人们的采购指南、烹调指南和健康指南。

作者简介

暂缺《新编家常食材烹饪宝典》作者简介

目录

《新编家常食材烹饪宝典》目录:
蔬菜·食用菌的应用
猪·牛·羊肉的做法
鱼·虾·蟹-贝怎样吃
鸡·鸭·鹅肉的烹调
豆制品小常识
米·面·杂粮这样吃
Part01 蔬菜食用菌
 白菜
  醋熘白菜
  大虾炖白菜
  白菜豆腐汤
  大白菜拌猪头肉
  炒白菜三丝
  农家扣白菜
  白菜奶汤
  三鲜扒津白
  白菜扣虾
  白菜心拌蜇皮
  鲜虾瑶柱炖白菜
  干煸白菜叶
  清拌海米三丝
 波菜
  猪肝拌菠菜
  肉末焖菠菜
  上汤浸菠菜
  酥香菠菜
  姜汁菠菜
  炸菠菜脯
 茼蒿
  鸡丝蒿子杆
  松仁茼蒿菜
  老家拌茼蒿
  凉拌茼蒿
  蒜蓉炒茼蒿
  茼蒿炒肉丝
 韭菜
  韭黄烩黄鳝
  韭黄炒螺蛳肉
  韭黄炒鸡蛋
  木耳韭黄炒虾丝
  豆筋皮炒韭菜
  韭菜炒鳝丝
 甘蓝
  海米紫甘蓝
  酸鲜辣甘蓝
  香辣卷心菜
  西红柿炒卷心菜
  麻辣卷心菜
  火腿炒卷心菜
 油菜
  汆汤心丸子
  明珠菜心
  咸蛋黄扒油菜
  虾干炒油菜
  香菇菜心
  香菇扒油菜
 四季豆
  五彩炒四季豆
  鱼香四季豆
  泡椒四季豆
  姜汁四季豆
  金钩四季豆
  红煨四季豆
 番茄
  海鲜番茄烙
  西红柿炖牛腩
  西红柿炒豆腐
  皮蛋番茄汤
  鲜奶炸柿排
  锅煽西红柿
 冬瓜
  抓炒冬瓜
  冬瓜八宝汤
  三鲜冬瓜汤
  海米烧冬瓜
  丸子冬瓜汤
  虾仁烩冬蓉
 黄瓜
  豆腐黄瓜罐
  肉丁炒黄瓜
  黄瓜炒蛋
  炝黄瓜条
  红汁黄瓜
  花生米拌黄瓜
 青椒
  瑶柱虎皮椒
  青椒炒蛋
  甜椒汤
  ……
Part02 猪·牛·羊肉
Part03 禽蛋·豆制品
Part04 鱼·虾·蟹·贝
Part05 米·面·杂粮

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