您现在的位置:淘书网生活时尚美食饮食保健名厨教你做滋补炖品

名厨教你做滋补炖品

名厨教你做滋补炖品
已售:

淘书价:¥10.50

贵宾价:贵宾会员尊享全场图书折上折,详见积分及会员等级

定 价:¥22.80折扣:46折立即节省:¥12.30

库 存:缺货

品 类:特价 帮助

作 者:钱以斌杨玉明鞠俊华

出版社:中国轻工业出版社

丛书名:现代人-餐饮管理系列

  • ISBN:9787501969593出版时间:2009-07-01页数:119
  • 包装:平装开本:24开字数:

内容简介

《名厨教你做滋补炖品》简介:
  本书作者钱以斌、杨玉明、鞠俊华三君,在烹饪与餐饮管理专业领域驰骋多年,卓有成效,贡献显著,三位在工作之余,还热衷于研究中医药膳的理论与实践,撰文介绍中国丰富而璀璨的饮食文化,充分反映了他们对中医药膳的崇尚和追求。本书从关注现代人的健康需求出发,博收约取,严格筛选,精撷中医药膳中的精品——补益汤料。书中所收汤品,多系有滋补作用的药食两用补方,汤品所收内容丰富,涉及鱼、禽、肉、果品、坚果、蔬菜等食品,配方巧妙,制汤方法简便实用,切合民众生活。汤品中的补益药材经文火慢烹久煎,使药效尽出,较易为人体吸收。书中汤品药膳的操作步骤清晰易解,文字通俗易懂。

作者简介

《名厨教你做滋补炖品》作者简介:
  钱以斌中国烹饪大师,世界中餐名厨交流协会理事,上海市烹饪协会理事,上海总厨俱乐部副主席,全国餐饮认定师。

目录

《名厨教你做滋补炖品》目录:

 天麻猪肉炖鹌鹑蛋
 何首乌淡菜炖猪排
 党参炖猪肝
 泥鳅荸荠炖猪肝
 柏子仁煲猪心
 首乌黑豆炖猪蹄
 天麻香附炖猪蹄
 制何首乌炖牛腱
 黄芪炖老母鸡
 三七枸杞炖老母鸡
 四物炖乌鸡
 虫草当归炖老鸭
 沙苑子炖鹅肝
 天麻黄芪炖乳鸽
 丹参炖甲鱼
 灵芝人参炖甲鱼
 麦冬枸杞炖人参
 党参茯苓炖南瓜

 三参保心汤
 人参麦冬炖瘦肉
 薏米苦瓜炖排骨
 天麻首乌炖肝心
 党参佛手猪心汤
 银杏炖猪肾
 白术党参炖牛腱
 茯苓白术炖老母鸡
 莲子白扁豆炖鸡
 四物炖母鸡
 香附陈皮炖鹌鹑
 砂仁鲫鱼汤
 黑豆陈皮鲤鱼汤
 党参炖鳝鱼
 茯苓黄芪炖甲鱼
 归芪炖鱼肚
 枫斗苦瓜鲜蚌汤
 玉米须麦冬炖蚌肉
 枸杞萝卜炖田螺
 红枣炖雪蛤
 金银花淡菜养颜汤
 银杏莲子炖冬瓜
 四神汤
 百合薏米炖绿豆

商品评论(2条)

  • 淘书评论(2)
女王sasha 发表于2012-12-12

像二手书

小古道 发表于2012-12-11

好评!

商品问答(0条)

暂时没有问答我要提问